Unik skärgårdshonung

Omsorgsfull
Honungsskörd

På Lilla Rätö Bigård i den vackra Tjust-skärgården vill vi dela med oss av en smakupplevelse som är lika solig och härlig som en svensk sommardag. Vi ser till att hantera bin och honungsskörd med varsamhet och omsorg för att ge dig den allra bästa honungen.

Vi eftersträvar så ekologisk biodling som möjligt.

Vi låter våra flitiga bin bygga sina vaxkakor så att de kan skapa den mest naturliga och tänkbart läckra honungen.

Vår honung är nyslungad, rå & orörd och direkt tappad. Det betyder att den silas, fylls i glasburk och ställs svalt. I början är den flytande och över tid kan den kristalliseras något. Allt görs varsamt för hand. På så sätt bevarar vi den rena och autentiska smaken på vår honung, precis som naturen här på Lilla Rätö avsåg och våra bin vill ha.

Många honungssorter som du kan hitta i butiker har först tappats i stora kärl, ympats med annan honung, är rörd innan den tappas på burk eller har kanske värmts upp. I värsta fall kan importerad honung utanför EU vara falsk honung. Köp alltid Svensk lokalproducerad honung så stödjer du biodlare och pollineringen av svensk natur.

Vi vet att vår honung mår bäst av att hanteras med varsamhet och kärlek. För att du få en smakupplevelse som är full av sommarglädje och skärgårdskänsla. Så öppna en burk honung från Lilla Rätö Bigård och njut av den svenska skärgårdssommaren, varje gång du smakar på den.

Vi erbjuder Rätö Guld honung endast lokalt och vid speciella tillfällen.

Ekologisk hantering

Lokalt hantverk

Varsam nyskörd

Njut av livets goda smakupplevelser

Att njuta av livets goda med smaken av honung är en enkel men oerhört njutbar upplevelse. Honungen är en av naturens mest utsökta delikatesser och dess förmåga att ge smak och sötma till livsmedel är oöverträffad.
För att riktigt kunna njuta av smaken av honung så välj en högkvalitativ sort som RÄTÖ GULD som är hanterad med omsorg och kärlek. Välj en honung som är direkt tappad och vars ursprung kan spåras till en lokal bigård, där bina har samlat nektar från vilda blommor och träd.

Våra egna bin älskar Naturens sötma

Naturligt hälsosamt

Experimentera gärna med olika sätt att njuta av den. Honungen är en fantastisk smaksättare till te och kaffe, särskilt om man väljer en honung med en stark och karaktäristisk smak. Man kan också använda honung i bakning, såsom i kex, bullar eller kakor.
Men honungens användningsområde är inte begränsat till sötsaker. Honungen kan också användas som en naturlig och hälsosam sötning i matlagning, exempelvis i marinader eller dressingar. Honung kan också användas som en smaksättare till vissa ostsorter eller som en perfekt partner till färsk frukt eller nötter.
Att njuta av livets goda med smaken av honung handlar om att upptäcka nya smaker och kombinationer, och att våga experimentera med honungen på nya och spännande sätt. Så ta en sked honung och låt dess ljuvliga smak föra dig tillbaka till naturen och tillbaka till livets goda.

Fina fasta honungskakor

Rätö Guld skördas varsamt

Naturen på Lilla Rätö – en unik plats

Skärgårdsklimatet och naturen skiljer sig gentemot fastlandets ofta frodigare natur. Skillnaden i väder mellan Västerviks skärgård och fastlandet beror på flera faktorer, inklusive närheten till havet och topografin i området. Våra bin anpassar sig därefter. Generellt sett kan skärgården uppleva mildare vintrar och svalare somrar än fastlandet, eftersom havet fungerar som en temperaturreglerande faktor. Väderförhållandena i skärgården kan också vara mer varierande och oförutsägbara än på fastlandet, med större risk för vindar och regn.

Våra bin tycker inte om när det är kallt, blåser mycket eller regnar. Vid detta väder väljer de att stanna kvar i bikupan och väntar med att samla nektar till honungsförrådet. Extrem hetta och torka är inte heller en bra förutsättning för bin, då all växtlighet torkar ut.

Sparsam blomning för strävsamma bin ger fyllig och aromatisk smak

I områden på ön med sparsam och karg växtlighet är våra bin tvungna att arbeta extra hårt för att hitta tillräckligt med nektar och pollen för att producera honung. Dessa bin är experter på att hitta de få blommor som finns tillgängliga i området och samla ihop tillräckligt med nektar för att producera den ljuvliga honungen vi älskar att njuta av. Resultatet är en honung med en särskild karaktär och smak som är unik för området. Våra bin från dessa områden producerar honung som är fyllig och aromatisk, med en subtil sötma och en lätt kryddighet. Att smaka på denna honung är som att ta en tugga av naturen själv och uppleva dess karga skönhet på ett helt nytt sätt. Du känner smaken av Sommaräng, Skog och Ljung beroende på när vi skördat vår honung.

Doft och smak av Sommaräng

Sommarängshonung har en mild och blommig smak med en subtil sötma som påminner om sommarens alla blomster. Smaken kan variera beroende på vilka blommor och växter bina har besökt på ängen, men vanliga smaker är prästkrage, klöver, maskros, kamomill och rödklöver. Runt om Lilla Rätö finns även vilda körsbärsträd, slånbuskar och vildapel som är några av de bästa dragväxterna för bin under våren och försommaren. Sommarängshonung har en ljusare färg och en mjuk och ofta en lättflytande konsistens som gör den lätt att bre på bröd eller använda till frukt & nötter. Smaken av sommarängshonung är en perfekt påminnelse om soliga dagar på landet och kan helst njutas på egen hand eller användas för att förhöja smaken till en mängd olika maträtter och drycker.

phone wallpaper, flowers, plants-5541118.jpg

blue berries, berries, blueberries-4352159.jpg

Upplev Skogens sötma

Skogshonung har en rik och komplex smak med en intensiv sötma och inslag av skogens olika växter och blommor. Smaken kan variera beroende på vilka blommor bina har besökt på Lilla Rätö, men vanliga smaker är skogshallon, blåbär, lingon, maskros, tistlar och vilda rosor. Skogshonung har en mörkare färg och en fyllig konsistens, och den kan ibland ha en lätt bitterhet eller syrlighet som bidrar till dess karaktär. Smaken av vår skogshonung är en underbar påminnelse om skärgårdens vildhet och skogens lugn och kan njutas på egen hand eller som en perfekt ingrediens i en rad olika maträtter.

Älskade Ljung

Ljunghonung har en särpräglad smak som är kryddig och något bitter. Den har en tydlig ton av ljungblommor och en påtaglig sötma som balanserar upp bitterheten. Smaken kan beskrivas som djup och komplex med en lätt syrlighet och inslag av örter och kryddor. Ljunghonung är vanligtvis mörkare i färgen än andra honungssorter och har en kraftfull smak som gör den till en favorit bland många honungsälskare. Ljung blommar mycket senare på säsongen och vi skördar den på sensommaren.